菜花蛇怎么炖好吃 菜花蛇不能和什么同炖

清炖菜花蛇

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材料：菜花蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。

做法

1、先将蛇剁掉蛇头，以免咬人。

2、用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。

3、取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破，否则蛇感染后蛇肉会很苦的，然后拉出蛇肚子里的内脏，将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。

4、洗净处理好的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

5、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。

6、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

7、加入几人份的水，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳。

8、倒入料酒后，按下老火汤的键，煲汤三小时。

9、汤煲好后，放入适量的盐，胡椒粉，盛入汤碗中撒上枸杞、葱花。