景迈百科知识

4、甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。

5、苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不不强，是涩味较为明显。

6、条索紧结，较细且黑亮。景迈制茶有充分捻揉的的传统，条索较紧结黑细，同时长于山野中有古树避光，且生长周期长，因此色泽黑亮。

7、耐冲泡，一般可以到20泡。

8、兰花香储存得当，香气越存越显。

——景迈简史——

根据景迈村糯干村民波岩虎的两本傣文资料记载并经考证，据说，在很久以前，在勐卯豪法一带居住着一支庞大的傣族部落，那时的部落非常落后，人们以游猎和采摘野果野菜为生。随着部落的人越来越多，食物渐渐缺乏，这时部落王子召糯腊（傣名），带着一部分人去重新寻找新的家园，佛历四三九年（公元前106年）召糥腊开始南下迁徙，他们沿着澜沧江顺流而下，一路跋山涉水，越过高山来到了临沧，当时这里还没有人居住，看到澜沧江流域美丽的自然风光，有一部分人便在这里定居了下来，而召糥腊带着大部分人继续沿着澜沧江南下，不久便来到澜沧江以西，便是现在的澜沧县境内，他带着大家建村立寨，在这里安顿了下来了，当时澜沧江还没有名字，召糥腊看到这里野象成群，便给澜沧江取了名字“郎章江”（“郎章”为傣语，“郎”：百万；“章”：大象），后来人们根据它的谐音将“郎章”书写成“澜沧”。有一天，召糥腊带着猎手在山上狩猎，突然，发现一只金马鹿在悠闲的吃草，召糥腊和猎手毫不犹豫的追了过去，可是怎么也追赶不上它，人快马鹿快，人慢马鹿慢，渴了喝几口山泉，饿了吃几颗野果，不知道追了多少天，后来追到了今天的景迈山，马鹿便消失不见了，召糥腊看到这里是一片茂密的原始森林，地势平缓，土地肥沃，山下是茫茫的云海，山上则是风和日丽，山川锦绣，到处盛开着美丽的鲜花，环境十分优美，召糥腊决定回去带着妻子和部落人一起来这个定居下来，后来，景迈傣族村民说他们的租先迁徙到景迈山是由一只金马鹿带路来的。(景迈为傣语,景：新；迈：城)。

——存储要求——

1、防止高温

高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸，加上物品在高温下更易散发自身的气味，微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值，一般控制在20-30摄氏温度为宜。

2、防止强光直射，但要“透光”保存

透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素，使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境，因为适当的光线，也能使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

3、防止杂味、异味

普洱茶极易吸收其他物质的气味，家藏普洱，应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。

4、保持通风、干燥，必要时除湿

夏季南方多雨，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

——冲泡介绍——

1、冲泡流程：

2、冲泡细节：

a) 解茶：用茶刀从普洱紧压茶（饼、砖、沱）撬下适量(5—7g)普洱茶；

b) 投茶：将撬下的茶投入到盖碗（也可紫砂壶、飘逸杯）中；

c) 润茶：用纯净水或山泉水烧开沿碗壁冲入盖碗中泡茶（一般茶水比例按1克：50ml），茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长，5-10秒左右；

d) 洗杯：1泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让杯子待会盛茶汤时味道更醇厚；

e) 冲泡：沿碗壁冲入沸水冲泡，根据自身茶味浓淡的喜好，浸泡5 -40秒，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些；

f) 出汤：茶汤从盖碗倒入公道杯，公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末；

g) 分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可以分享地道普洱茶，普洱茶一般可以泡连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。返回搜狐，查看更多